the  Home Page
Historiska texter:
Bränvin
Denna text är ursprungligen publicerad år 1886 i boken "Hemläkaren, populär ordbok i sjukvård och helsolära enligt nutidens medicinska åsigter". Denna bok hade prof. A. Thornams "Sundhetslexicon" (publicerad i Danmark år 1854) som källa och var skriven av Wilh. Uhrström, Med. lic. och praktiserande läkare i Stockholm. År 1886 publicerades den andra omarbetade och tillökade upplagan med förord av prof. P.H. Malmsten.
Bränvin såldes i sjuttonde århundradet som ett arcanum och påstods då verka föryngrande samt kunna göra en menniska odödlig. I nittonde århundradet deremot har det från vissa håll blifvit bannlyst såsom förstörande helsan och förkortande lifvet! Att ifra mot dryckenskapen är naturligtvis rätt och rigtigt, men att ifra mot bränvin är en dårskap. De bränvin brukas med måtta, är det fördelaktigare än vin, och man må komma ihåg, att den fattige endast har tillfälle att skaffa sig bränvin, då den rike deremot njuter sitt vin.
Bränvinet består af en blandning af sprit och vatten, hvaraf spriten ofta utgör 50 procent. Det framställes genom jäsning och destillation af korn (kornbränvin), eller af potatis (potatisbränvin), eller af sockerrör (rum), eller af ris (arrak). Franskt bränvin (konjak) destilleras af vin och jästa drufvor. Kornbränvinet innehåller 30 á 50 procent alkohol, vatten och en olja, finkeloljan, som har en egendomlig lukt och smak. Potatisbränvinet innehåller en större qvantitet finkelolja än korn-bränvinet.
Verkan af bränvin beror på huru mycket alkohol det innehåller, och hvaraf det är destilleradt. Det verkar i första hand på magen och tarmkanalen, retar nervsystemet, framkallar en känsla af värme (hvarför en måttlig mängd verkar välgörande under köld), påskyndar tarmkanalens rörelse samt inverkar derefter på hela blodmassan, hjertat och hjernan. Då det intages i stor mängd, framkallar det ett rus, och , då det dagligen förtäres i någon mängd, börjar matsmältningen lida, matlusten försvinner, uppstötning, förstoppning eller diarré inställa sig m.m. (se vidare Alkoholförgiftning).
Då bränvin deremot brukas med måtta, skadar det ej, utan kan till och med vara att rekommendera för personer med trög matsmältning, efter ansträngande arbete, under vistelse i rå, kall och fuktig luft, och en sup till maten torde svårligen kuna skada en för öfrigt frisk man, i synnerhet om han derjemte förtär kraftig och fet föda.
| |